お店のこと

Gelateria Liberta（ジェラテリア リベルタ）は、イタリアジェラート協会の世界ジェラート騎士、日本ジェラート協会公認マエストロのオーナー「菊地雄哉」が手掛けるイタリアンジェラート専門店です。

日本一の職人が作るジェラートに感動し弟子入り、地元・仙台でより多くの方に感動するジェラートを届けたいという思いから2020年に独立。仙台市泉区にGelateria Libertaをオープン。

こだわりの食材

併設するジェラート工房で素材から1つ１つジェラート職人によって作られ、毎日出来立てのジェラートを提供しております。

蔵王の牛乳や山元いちご農園のいちごなど、地場の食材を中心に季節ごとの旬な食材を厳選。他ではなかなか見かけない食材の組み合わせや、一度食べたら忘れることのできない濃厚なジェラートに仕上げるなど、素材から組み合わせにこだわり、自分達が納得する一品を提供してます。

おいしさを求めて

ジェラートの本場イタリア製のカルピジャーニ社の機械を使用し本格的なイタリアンジェラートを提供しています。

[ジェラートで重要とされる3つの要素]
1. 水分と固形分のバランス
2. 空気
3. 脂肪分

この3つの要素を基に職人の理想とする、ただ一つの「おいしい」を目指して、偉大な先人たちから受け継がれた製法・材料の知識・構成式を追求。「おいしい」ジェラートを求めて日々、探究しています。